Телячье сердце с овощами
Считается, что субпродукты – пища в некотором роде второсортная. Многие отказываются от их употребления, так ни разу и не попробовав. Многие, да не все. Издревле на Руси в почете были такие продукты, как легкие, вымя, почки, мозги (чаще говяжьи, а еще – козьи, бараньи). И они считались деликатесами. Представьте, какой процент чистого веса говяжьей туши […]